Au programme (sous réserve notamment météo) : le défilé des animaux (dès 9h30 au départ de Besse), les musique et danses traditionnelles (avec la Bourrée du Pavin), les démonstrations de savoir-faire (métiers d’antan, chiens de troupeaux, tonte de moutons, transformation fromagère, tri de bétail, taille de pierre…), les ateliers et activités ludiques (jeux paysans, peinture sur ardoise…). Tout ceci sans oublier le fameux et gourmand Repas de l’Estive, le marché de producteurs et le concours Miss et Mister Aubrac (élection de la plus belle bête) avec l’association Aubrac du Puy-de-Dôme.
